私たちができることは、

ただ、毎日、パンを焼くことだけです。

おいしいパンで茅ヶ崎の方々とつながり

その笑顔を応援し、ほんの少しの贅沢を味わっていただきたい。

そんな思いで私たちは 毎日、ただパンを焼いています。

茅ヶ崎の南部は太陽いっぱいの湘南の海、

北部は緑豊かな里山、なんだか懐かしい風景。

そんな茅ヶ崎の名所である「えぼし岩」をお店のロゴにして、

茅ヶ崎の地名を店名にいれているのは、

私たちCHIGASAKI BAKERYが、

この茅ヶ崎の地で、茅ヶ崎を愛する人たちといっしょに

茅ヶ崎を住みよい街にしていきたいという思いを表しています。

CHIGASAKI BAKERYは粉から生地を仕込み、
成形して焼き上げるまでの全ての工程を店内工房で行う「オールスクラッチ方式」を採用しています。

一般的なベーカリーの多くが効率よく低価格で沢山のパンを製造するために生地の仕込みや成型、発酵は大型の工場で大量生産を行い、
冷凍保存をしてあとは焼くだけという状態の「ベイクオフ方式」を採用しています。

他の製法と比べ、時間と手間のかかるスクラッチ製法ですが、乳化剤、保存料、香料、着色料を使用しない、どなたでも安心して食べられるように身体に優しい原材料を使用したパンを届ける為、
私たちはこの時間と手間を惜しむことなく、「オールスクラッチベーカリー」にこだわり続けています。

私たちは、地域活性と輸送に必要な燃料が少なく済むように

茅ヶ崎に近く、旬なものを使用しています。

また、定期的なビーチクリーン活動や、

ビーチマネー加盟店を通して地元から愛される砂浜の豊かさを守る為、

茅ヶ崎の環境保全の為私たちができる事に取り組んでいきます。